Portské víno má svou dlouhou historii sahající až do 17. století. Je známé po celém světě jako elegantní nápoj, který vzniká v Portugalsku a proslavili jej především Angličané. Také u nás v Česku začíná být čím dál více součástí života gurmánů, byť ještě nedosahuje takové známosti jako dobré rumy či whisky. Nicméně povědomí o tomto ušlechtilém nápoji se stále zlepšuje, …
Portské víno je všeobecně vnímáno spíše jako aperitiv před jídlem či naopak digestiv po něm. Ovšem zkušení barmani nebudou zcela souhlasit. Pro hodně z nich se právě portské víno stalo zásadní ingrediencí u vynikajících koktejlů. Přátelé, nejsem sice žádný barmanský guru, ale troufnu si na to. Dnes tady teda míchám já ;-) A tak když máme to léto, pojďme tedy …
Zřejmě každý milovník dobrého alkoholu se někdy nacházel na začátku své gurmánské cesty a vydal se po ní zkoumat jak ten jeho oblíbený nápoj ve skleničce vypadá, voní a samozřejmě jak chutná. Ať již jste fanoušek whisky, koňaků nebo dobrých rumů, jako srdcař se přirozeně propracujete i k jednotlivým druhům tohoto pití od kterého chcete stále kvalitnější vzorky. Dříve nebo …
Můj celoživotní oblíbenec Josef Švejk by pravděpodobně řekl, že naši “drahou vlast vovinuly nějaké mraky“. Nicméně tehdy šli muži do války bojovat za císaře pána a více než sto let poté tu zápasíme se zákeřným čínským bacilem. Ubezpečuji vás, přátelé – my tu vojnu vyhrajeme. A taky jedním dechem dodávám – téma koronaviru a útrapy s ním spojené rozhodně nezlehčuji, …
Čas od času mi přijdou dotazy “Jaké si mám vybrat portské?” nebo “A pije se studené nebo teplé?” Ano, máte pravdu, ten návod tu na blogu chybí od začátku, takže si v tom pojďme konečně udělat jasno. 1. Kupte si jen pravé portské Ano, tohle je zajisté nejdůležitější pravidlo. Vím, co piji a za co dávám peníze. Takže jak poznat …
Portské víno jako nápoj je nespornou součástí celé gastronomie. Rusové pijí vodku ke slanečkovi, pivo patří ke guláši, tak proč si nedat při vzácné příležitosti portské s něčím dalším na zub? Pojďme se tedy na to mrknout. Ruby kamarádí s čokoládou Portské víno typu Ruby se na našem stole objeví pravděpodobně nejčastěji. Jeho hlavním znakem je ovocitá chuť a rubínová …
Možná jste si při nákupu portského všimli i zajímavé samolepky, která na láhvi seshora obepíná zátku. Pokud na vás působí jako prvek budící důvěru, jste v klidu oprávněně, poněvadž právě k tomuto účelu byla vymyšlena. Pojďme se tedy o této nezbytnosti láhve s portským dozvědět více. Ochrana původu Výroba portského ani trh s ním nebyl v minulosti vždy tak kontrolovaný …
Portské víno zahrnuje vcelku složitý systém výroby a skladování. Nejvíce se ovšem lidé těší na jeho konzumaci, a proto i pro tuto fázi života portského existují určité zákonitosti jak s ním nakládat před i po otevření láhve. Pravdou je, že mnohé zdroje se v informacích liší, nicméně ta základní pravidla existují: 1. Rozlišujte jeho stáří Pro plnohodnotné vychutnání si portského …
Připravovat portské víno k podávání je velmi zajímavá práce. U běžných Ruby, Tawny, Tawny s uvedením věku a Late Bottled Vintage (LBV) se nemusíme bát sedimentu, jelikož ten již byl odstraněn při plnění vína do lahví. Pojďme se však podívat na servírování klasického Vintage a Single Quinta Vintage portského vína. Příprava Jako správní znalci portského bychom měli mít k dispozici …