Nápad navštívit Porto a Douro na začátku prosince v čase adventu jsem poprvé dostal v roce 2016. Tou dobou jsem na blogu O portském.cz pracoval třetím rokem a touha mít vlastnoručně vyfocený obří vánoční stromeček z Porta na úvodní fotce facebookového profilu se už nedala zahnat vůbec ničím. Podlehnout atmosféře předvánočního Porta a zimního Doura je opravdu velmi snadné, proto …
Portské víno je všeobecně vnímáno spíše jako aperitiv před jídlem či naopak digestiv po něm. Ovšem zkušení barmani nebudou zcela souhlasit. Pro hodně z nich se právě portské víno stalo zásadní ingrediencí u vynikajících koktejlů. Přátelé, nejsem sice žádný barmanský guru, ale troufnu si na to. Dnes tady teda míchám já ;-) A tak když máme to léto, pojďme tedy …
Předvánoční čas nás každoročně vybízí k návštěvě stánků se svařákem a punčem. Pamatujete ještě? Zmrzlé nohy, zmrzlé ruce, ale srdce vřelá a pohoda skvělá! Bohužel bacilová doba nasávání vánoční atmosféry na náměstích a trzích nepřeje, a už vůbec ne pak našich oblíbených zahřívacích nápojů. Letos na to tedy musíme jinak, zachrání nás jen lehká domácí improvizace. Svařák z obyčejného vína …
Sedíte s přáteli u jednoho stolu a chtělo by to něco malého k snědku? Nejlépe nějakou jednohubečku s vůní moře a dálek. Takže tapas? Nebo petiscos? Jaký že je v nich rozdíl? Přestože na menu sem tam v Portugalsku název tapas uvidíte, nenechte se zmýlit, mnohem raději zde servírují petiscos. Ale čím se vlastně liší? A proč Portugalci tak dbají …
Bílé portské žije tak trochu ve stínu svého rudého bratra. Ale pozor, i s ním naděláte hodně parády. Mí oblíbení Světáci podpořili chuť před jídlem Camparim, vy zkuste jako aperitiv třeba White Port Medium Dry. Bílé portské víno (v portugalštině Porto Branco), stejně jako to červené, je kupáží několika odrůd. Těmi hlavními jsou Rabigato, Códega, Malvasia Fina, Gouveio, Moscatel Galego …
Kromě svých památek, zelených zahrad, široké řeky Douro a vína má město Porto také velmi zajímavou kuchyni. Vznikly zde jedinečné pokrmy, které jej činí typickými. I když zhotovené s umem mistrů jinde, nikdy nemají stejnou chuť jako tady. Staří obyvatelé Porta si své tajemství předávají z generace na generaci. Jedním ze zdejších nejznámějších jídel je Francesinha (přeloženo “malá Francouzka”), což je …
Portské víno jako nápoj je nespornou součástí celé gastronomie. Rusové pijí vodku ke slanečkovi, pivo patří ke guláši, tak proč si nedat při vzácné příležitosti portské s něčím dalším na zub? Pojďme se tedy na to mrknout. Ruby kamarádí s čokoládou Portské víno typu Ruby se na našem stole objeví pravděpodobně nejčastěji. Jeho hlavním znakem je ovocitá chuť a rubínová …
Nejhorší je kombinace sychravého počasí a předvánoční nálady. Slunko je fikaně dlouhodobě schované za tlakovou níží nad Biskajským zálivem a z toho pocházející rýmečka napadla i mě. Ovšem budou tu Vánoce a proto mne napadlo kulírovat se lékem s tímto obdobím tématicky spojeným a pokud možno i s účastí portského. Stačilo se porozhlédnout po síti sítí a vykoukl na mě pravděpodobný …
Léto na krku a jako obvykle v krku sucho! S tímto problémem zatočíme několika způsoby. Buď zakotvíme v restauraci na zahrádce, Brňáci valíme na Prigl a tam se při koupačce nalokáme zelené vasrůvky anebo se nejlépe hodíme doma do klidu, protože jako správní milovníci portského máme v chladničce láhev Chip Dry Port a k tomu tonic. Smícháním těchto ingrediencí vykouzlíme …