Ahoj, v červencovém newsletteru O portském.cz jsme se naladili na vlnu nejnovějších Vintage, ročníku 2023, tentokrát od Quinta do Noval. Že bude letos portského méně než v předchozích letech a proč, se dozvíš v příspěvku dalším. A na závěr to vše můžeš spláchnout příjemným letním drinkem, který ani není těžké namíchat. Všem milovníkům portského jsem jej servíroval 31. července 2025.
Olá,
první půlka léta za námi, asi i nějaká ta dovča, tak snad se Ti vydařila na jedničku.
Do té druhé jsem Ti dal dohromady zajímavosti ze světa portského vína, které nedávno prošly kolem mě.
Třeba se Ti budou hodit jako čtení do té letní poloviny druhé.
Tady jsou.
Quinta do Noval také deklarovala Vintage 2023
Jak jsem již psal v květnovém newsletteru, kolem svátku svatého Jiřího (24. dubna), vydali někteří výrobci prohlášení o deklaraci Vintage ze sklizně roku 2023.
Nakonec se k nim o něco později zařadila i Quinta do Noval.
Ta opět potvrdila, že i nepříliš ideální rok může přinést výjimečná Vintage Port vína – pokud je sklizeň vedena s precizností a péčí.
I když rok 2023 nebyl oficiálně deklarován jako velký Vintage ročník, vinařství využilo rozmanitosti svých vinic a odborného rozhodování při sklizni během deštivého září, aby na něj vyčlenilo hrozny nejvyšší kvality z jednotlivých parcel.
Christian Seely, generální ředitel Quinta do Noval, k tomu podotkl: „Jednotné dozrávání vedlo k vínům s čistými aromaty, rovnováhou tříslovin a ideální svěžestí.“
Výsledkem jsou tři mimořádná portská:
- Quinta do Noval Vintage Port 2023: robustní a hutné, s květinovými tóny černých třešní a bobulí, jemných kořeněných odstínů a čistým ovocným projevem se silnou strukturou,
- Quinta do Noval Nacional Vintage Port 2023: pochází z malé výměry unikátní révové plochy, nezasažené v 19. století révokazem. Nabízí exoticky kořeněný charakter, plnou komplexitu a výrazné třísloviny.
- Quinta do Passadouro Vintage Port 2023: otevřenější a jemnější styl, sladké aroma bobulí s jemnými tóny máty, skořice a bílého pepře, hladká a luxusně zralá struktura.
Christian Seely podtrhuje, že jediným vodítkem pro výrobu Vintage portských je samotná kvalita vína: „If it’s lovely then we bottle it.“
To znamená, že Noval deklaruje Vintage pokaždé, pokud víno ukáže dostatečnou kvalitu, i když se jeho množství může pohybovat jen kolem 3 % celkové produkce.
Vintage 2023 je ukázkou této strategie – výsledek pečlivého řízení vinic, přizpůsobení sklizně povětrnostním výzvám a vysokého standardu vinařského týmu Quinta do Noval.
Na českém trhu se tato vína objeví v průběhu letošního roku.
Máš rád/a portské víno?
Chceš se o něm dozvědět víc?
Stáhni si zdarma e-book Jak si užít portské víno a už navždy si budeš jistý/á:
- jak stoprocentně poznat originální portské víno
- dozvíš se rozdíly mezi jednotlivými druhy
- budeš umět portské víno správně servírovat
- dokážeš portské párovat s pochutinami
- podíváš se za ním do Porta a údolí řeky Douro
Portské ročníku 2025 bude vzácnější
Institut pro vína z Doura a portské víno (IVDP) každoročně stanovuje maximální hranici produkce portského vína – tzv. „benefício“ – a letos padlo rozhodnutí výrazně snížit jeho množství.
Pro sklizeň 2025 bylo určeno 75 000 sudů „pipas“ (o objemu 550 litrů), což je o 15 000 méně než loni.
Tento verdikt vzešel z jednání mezioborové rady IVDP v Peso da Régua.
„Výsledkem tohoto jednání bylo jednomyslné rozhodnutí, které představuje znamení odpovědnosti za region,“ uvedl prezident IVDP Gilberto Igrejas.
Dodal, že usnesení reflektuje nejen globální pokles poptávky, ale i očekávanou nižší úrodu, která by letos mohla klesnout až o 20 %.
Zástupci obchodu a výroby se shodli na nutnosti čelit obtížné situaci v Douru společně. „Myslím, že pro region bylo dobré, že se nám podařilo dosáhnout jednomyslné shody,“ řekl António Filipe, viceprezident za obchod.
Omezení produkce vnímají zástupci producentů jako nutné, i když bolestivé.
„Byla to nejlepší možná varianta – v sázce není jen udržitelnost, ale přežití některých vinařů,“ uvedla Celeste Marques z Casa do Douro.
Dohoda zároveň zahrnuje také závazek odkoupit 8 500 sudů z loňské sklizně, které zůstaly ve skladech, a podporu destilace přebytečných hroznů formou přímé dotace.
Pro nás, milovníky portského vína, je to připomínka, že za každou lahví je spousta práce, kompromisů a péče o krajinu.
I když bude letošního portského o něco méně, o to větší důraz bude kladen na jeho kvalitu a udržitelnost.
A to je dobrá zpráva pro všechny, kdo si jej chtějí vychutnat nejen dnes, ale i za mnoho let.
Přidej se také Ty ke stovkám nadšenců do portského vína v ČR
Stačí se jen přihlásit k odběru pravidelného měsíčníku:
Port Lemonade
Byť je letošní léto spíše zamračené, slibme si, že my nebudeme.
Aby se nám tak dělo snáze, dávám k dobrému jeden jednoduchý a osvěžující koktejl, který v sobě spojuje sladkost portského vína, citrusovou jiskru limonády a jemné tónování vodky.
Připrav si jej v poměru:
- 1 cl portského Ruby nebo ještě lépe LBV
- 1,5 cl citronové vodky, případně té klasické
- 2 – 3 cl citronové limonády
- Led a plátek citronu na ozdobu
Postup:
Naplň long sklenici ledem, přidej vodku, portské, dolij limonádou a promíchej.
Dozdob plátkem citronu a máš hotovo!
Skvělé jako letní koktejl pod širým nebem – v zahradě, na pikniku nebo venkovní terase.
Tedy – Saúde!
Červencová ochutnávka portského je za námi.
Nyní je konečně na řadě srpnové chytání bronzu.
A já jdu zatím míchnout tu limonádu, ať to máme komplet.
Měj se zatím krásně,
Até breve!
Vašek
